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QS風淋室確保食品安全 讓市民吃得更放心!
QS風淋室,食品風淋室,QS風淋門和想像中熱鬧繁雜的工廠不同，廖記棒棒雞的新食品加工基地位于環境優美的溫江海峽兩岸科技園區，占地27畝，綠茵環繞，宛若公園。工廠大門右邊是一幢6層高、約五千平米的辦公大樓，一樓設置有專用化驗室、新產品研發室及產品展示廳；左邊是公司投資200萬元修建的地埋式、生物酶轉化污水處理設施。

整個工廠生產條件與設備完全采用現代化的國際標準模式，實現半自動化的生產流程作業。目前該基地在成都市技監局、溫江區政府、溫江園區服務局、溫江區技監局等部門的幫助下已成功申請辦理了6個單元、七個單項的QS證。

在進入工廠之前，記者一行人進入更衣間，換好專用的消毒服后再依次經過消毒室進行全身消毒后，方才進入正式的工廠車間。

第一個車間是分割解凍的車間，所有需要分割、解凍、清洗的主原料從旁邊原料庫房運至此車間，在此完成煮制加工前期工作內容。據介紹，從采購精選，庫房驗收，到半加工車間，到精加工車間，出廠，   QS風淋室確保食品安全 讓市民吃得更放心!QS風淋室,食品風淋室,QS風淋門到店鋪銷售一共6道食品安全及衛生檢驗都得到層層把關。據了解，按廖記目前生產能力計算，每年需求的雞達100萬只、鴨150萬只、兔180萬只。目前廖記的這個車間的生產能力最高可達日產量40噸。這些雞和兔主要來自從邛崍、雙流、蒲江、彭州、龍泉、金堂等的大型養殖基地，或與當地農民進行定點采購而來。而如醬油、醋、鹽等主輔料也是定點采購成都本市的大型生產商如大王、太太樂，保寧醋等，最大程度地保證了原材料的質量。講解員進一步解釋，在所有的材料進入工廠之前，均有專門的質量檢驗員根據檢驗標準嚴格檢測。

由于市場需求不斷增大，以及企業自身對產品質量標準的不斷提高，廖記原先位于成都金花鎮的老生產廠區的生產條件與設備已經不能滿足現有店鋪銷售量需求與公司的發展了，于是在2008年，廖記投資3580萬元新建了全現代化的食品加工基地。

層層消毒

提供最安全的食品

消費者最關心的還是食品衛生安全問題。據介紹廖記的生產用水全部采用國際純凈水的凈化標準，整個房間的溫度與濕度均有科學的控制。參觀中，車間中除了操作臺前有幾個穿消毒服的工作人員外，鮮有人員走動。原來此車間的生產操作已實現半自動化流程標準，最大程度地做到了操作過程中對于食品衛生的保證。

從分割、解凍到煮制，再到切配，普通作坊一站式解決的熟食制作工序，在QS風淋室確保食品安全 讓市民吃得更放心!QS風淋室,食品風淋室,QS風淋門這個工廠里被分解成了若干個彼此獨立、又相互依存的空間，每個空間都基于高標準、嚴要求的流程化操作，并配有輔助的衛生監督系統，這些質量安全保障措施的投入成本雖然高，卻讓老百姓吃得更安心、放心。

從煮制車間出來后，進入“切配車間”之前，還要經過更高衛生要求的更衣風淋通道——風淋間。所有員工在進入車間前更衣、洗手、消毒、風淋。切配車間所有的材料在這里經過切制、配料，工作溫度常年保持12度恒溫，空氣清潔度一直按3級高標準要求，配備的生產設備是全不銹鋼無塵操作臺。我們一行人邊看邊暗自贊嘆：廖記的食品衛生真令人放心啊！

原文來源：http://www.ksndc.cn/   黃貞民-13570963007